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  • : Des recettes Simples et rapides de gâteaux marocains ou autres à déguster avec un bon verre de thé (ou de café !) Pour me contacter cliquez sur Contact.
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  • Nadia

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31 octobre 2009 6 31 /10 /octobre /2009 22:22

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

Bonsoir,

 

Voici 2 biscuits qui à première vue ne se ressemblent pas et pourtant ils sont fait avec la même pâte, une pâte sablée aromatisée à la vanille qui donnent deux pures merveilles. En plus d’être très présentables surtout les cœurs, ils sont fondants à souhait et délicieux. Testez les vous allez adorer.

Pour réaliser les biscuits ronds j’ai laissé la pâte telle qu’elle, j’ai simplement saupoudré de sucre glace les biscuits à la sortie et pour les cœurs j’ai ajouté à la pâte du cacao en poudre et plongé la moitié des biscuits dans du chocolat blanc fondu à la sortie du four.


 

Ingrédients :

 

- 200 g de farine tamisée

- 125 g de beurre ramolli

- 50 g de sucre glace

- 2 jaunes d’œufs

- 2 sachets de sucre vanillé (vous pouvez vous contentez d’un seul sachet)

- 1 càc bombée  de cacao non sucré type Van Houten

- sucre glace pour la déco (facultatif)

- 80 g de chocolat blanc

 

Préparation :

 

Commencer par battre le beurre avec les sucres.

Ajouter les jaunes d’œufs en continuant de battre.

Ajouter la farine en pluie jusqu’à obtenir une pâte.

Partager la pâte en 2, dans l’une ajouter le cacao et travailler un peu la pâte pour bien l’intégrer. (Si vous ne préparez que les cœurs ajouter le cacao avant la farine).

Abaisser les pâtes au rouleau pâtissier  sur environ 8 mm et découper les formes désirées puis les disposer sur plaque recouverte de papier sulfurisé.

Cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 12-15 minutes.

Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes si besoin ajouter un peu de lait ou crème liquide pour avoir une belle texture, et plonger les cœurs à moitié.

Laisser sécher à l’air libre ou au frais.

Saupoudrer les autres biscuits de sucre glace.

Laisser complètement refroidir avant de déguster avec un bon verre de thé ou de café.

 

Bessaha ou raha.

 

 

 

 

 

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27 octobre 2009 2 27 /10 /octobre /2009 17:22

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


Bonsoir,


En cette période de vacances scolaires on est souvent à la recherche de recettes pour le gouter de nos petits, donc après les cakes je vous propose cette recette de muffins qui est délicieuse vraiment je vous recommande d'essayer c'est vraiment exquis.

Si vous voulez d'autres recettes en ce moment sur le forum de cuisine Cuisine entre femmes c'est la semaine des Muffins, Madeleines et Cup Cakes, vous pourrez trouver d'autres recettes.

 


 

Ingrédients :

 

- 1 yaourt nature

- 1 pot de sucre

- 1 pot d’huile (ou 1 pot de beurre)

- 2 pots de farine tamisée

- ¼ pot d’eau de fleur d’oranger

- 3 œufs

- 100 g d’amandes entières

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1/2 sachet de levure chimique

- amandes effilées pour la déco (facultatif)

 

Préparation :

 

Bien essuyer les amandes et les passer au mixeur jusqu’à obtenir une poudre.

Tamiser la poudre d’amandes obtenue.

Dans un grand bol verser le yaourt, nettoyer et essuyer le pot pour mesurer.

Verser les sucres, la levure et 1 pot de farine et mélanger.

Ajouter le 2ème  pot de farine, les amandes, l’eau de fleur d’oranger et les œufs et bien mélanger.

Verser l’huile puis mélanger de nouveau.

Verser la pâte dans des ramequins huilés et farinés (sauf si moules antiadhésif ou en silicone) remplis au 3/4.

Décorer avec les amandes effilées.

Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 25 minutes.

 

Bessaha ou raha

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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26 octobre 2009 1 26 /10 /octobre /2009 12:05

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

 

 

Bonjour,

 

Je vous propose cette recette de pain d’épices, ça n’a rien de marocain  mais c’est quand même très bon et plein de saveurs ! Chez moi tout le monde a aimé. Vous allez remarquer que je ne mets pas de sucre je me contente du miel mais si vous vous voulez y rajouter du sucre bien sur vous pouvez, la cassonade va très bien ou alors du sucre en poudre. Pour les épices, la cannelle est obligatoire le reste c’est selon vos gouts.

 


 

 

 

 

 


Ingrédients :

 

- 150 g de farine

- 50 g de beurre fondu

- 1 œuf

- ½ verre de lait

- 3 càs de miel

- 1 càc de cannelle

- 1càc de muscade (je n’en ai pas mis)

- 1 càc de gingembre

- 1 càc d’anis en poudre

- 1 càc de bicarbonate de soude

 

Préparation :

 

Dans un grand bol mélanger le beurre, l’œuf, le lait, les épices et le bicarbonate de soude.

Ajouter la farine tamiser et bien mélanger.

Verser dans un moule à cake préalablement huilé et fariné (sauf si moule antiadhésif ou silicone).

Faire cuire environ 25 minutes dans un four préchauffé à 170 °C.

 

Bessaha ou raha.

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22 octobre 2009 4 22 /10 /octobre /2009 22:07

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

Bonsoir,

Le quatre quarts, un gâteau simple, très bon, moelleux et pas cher que demander de plus. La combinaison noix de coco et chocolat est à tomber, pour renforcer le goût de la noix de coco vous pouvez en mettre plus qu'une poignée (à vue d'oeil pas besoin de mesurer).
Voila la recette régalez vous !




Ingrédients :

 

- 200 g de sucre en poudre

- 200 ml d’huile (ou 200 g de beurre)

- 200 g de farine

- 3 œufs (gros)

- 1 sachet de levure chimique

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 càc bombées de cacao type Van houten

- 1 poignée de noix de coco

 

Préparation :

 

Battre les œufs avec les sucres, ajouter l’huile et mélanger.

Ajouter la farine tamisée et la levure chimique et mélanger.

Diviser la pâte en 2, dans l’une mettre le cacao et mélanger et dans l’autre la noix de coco.

Dans un moule à cake préalablement huilé et fariné (sauf si moule antiadhésif ou silicone) alterner les 2 pâtes pour former un marbré.

Cuire environ 35 minutes dans un four préchauffé à 170°C (surveiller la cuisson)

 

Bessaha ou raha

 



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21 octobre 2009 3 21 /10 /octobre /2009 20:03

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



Bonsoir,

Voici des sablés très fondants dont j'ai trouvé la recette sur le blog d'Asmaa que je remercie. Ils ont accompagné à merveille notre café on a beaucoup apprécié le fondant et la légèreté de ce gâteau.
J'ai utilisé 2 sortes de moules pour varier les formes, la prochaine fois je pense faire encore quelques modifications pourquoi pas avec des arômes, des fruits secs ou de l'eau de fleur d'oranger en tous cas je conserve cette recette bien précieusement. 
Je vous fais un copier/collé de la recette d'Asmaa et à coté je vous mets les modifications et ajouts que j'ai apporté à la recette.














































J'ai divisé les quantités par 2, ça m'a fait environ une quarantaine de sablés.


Ingrédients :

- 250g de beurre (125 g de beurre)
- 1 yaourt vanille (1 yaourt nature)
- 1 verre et demi d'huile (3/4 de pot)
- 1 verre et demi de sucre
(3/4 de pot)
- 1 sachet de sucre vanillé (j'en ai mis 2)
- 1 sachet de levure chimique (j'en ai mis la moitié)
- zeste de citron
- Farine selon le mélange
- sucre glace pour la déco


(Pour le verre de mesure utiliser le pot de yaourt)

Préparation :

1 - Mélanger tous les ingrédients, rajouter la farine petit à petit jusqu'à obtention d'une boule de pâte
2 - Faire des petites boules et les tamponner avec le tampon
3 - Déposer sur une plaque de cuisson et cuire dans un four préchauffé à 180°
4 - A la sortie du four saupoudrer de sucre glace

Bessaha ou raha

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19 octobre 2009 1 19 /10 /octobre /2009 20:19
 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

 

Bonsoir,


Je vous donne ma recette de Mafrouq, les mafrouqs qui sont un peu entre le pain et le mssemen, excellent accompagnés d'huile d'olive ou de miel et bien sûr d'un bon thé à la menthe. Pour la technique de pliage  c'est la même chose que le mssemen, d'ailleurs j'utilise la même pâte sans la levure pour faire mes mssemens.



Ingrédients :

 

- 1 bol de farine (la contenance de mon bol fait environ 100 ml)

- 1 bol de semoule + pour le feuilletage

- 1/2 càs de sel

- 1 càc rase de levure boulangère

- 1 bol du mélange huile + beurre pour le feuilletage et la cuisson

 

 

Préparation :

 

Mette la levure dans un bol avec un peu d’eau tiède légèrement sucrée et laisser reposer une dizaine de minutes.

Mélanger la farine et la semoule ajouter le sel puis la levure.

Ajouter de l’eau tiède jusqu’à l’obtention d’une pâte.

Pétrir énergiquement pendant une dizaine de minutes, la pâte doit être souple et élastique.

Former des petites boules les enduire d’huile puis étaler les boules et procéder au feuilletage avec la semoule et le mélange beurre + huile (voir photos).

Etaler les carrés obtenus et faire cuire des 2 faces dans un tajine en fonte ou une poêle ou au four.

 

Remarques : Pendant le pétrissage l’ajout d’eau comme pour la pâte à pain est inutile. Dans le mélange beurre huile, le beurre doit prédominer sur l‘huile (contrairement aux Mssemens). Les mafrouqs peuvent être farcis avec la farce de votre choix, sucrée ou salée (viande hachée, poivrons, amandes concassées ou même Nutella). Au lieu de confectionner plusieurs mafrouqs cette pâte peut servir à faire un grand mafrouq cuit au four (pour cela laisser lever la pâte avant d'enfourner).

 

 

Bessaha ou raha

 

 

 

 

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12 octobre 2009 1 12 /10 /octobre /2009 09:38

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

bonjour,

 

Voici une recette de madeleines que j’ai faite pour le gouter d'hier et elles étaient très bonnes, les madeleines faites maison n’ont pas le même gout que celles du commerce mais j’ai une préférence pour le fait maison. Alors si comme une de mes amies qui m’a demandée cette recette vous vous demandez comment réussir des madeleines « bossues » je vous conseille de tester cette méthode.

(désolée de la qualité des photos je l'ai prises de nuit)

 

 

Une photo  de l'intérieur du four :

 


Ingrédients :

 

Pour 24 madeleines :

 

- 100 g de farine

- 50 g de sucre

- 2 gros œufs

- 75 g de beurre

- 1 càs de miel

- ¾ de sachet de levure chimique

 

Préparation :

 

Dans un récipient battre les œufs avec le sucre et le miel.

Ajouter la levure à la farine et verser sur le mélange précédent.

Mélanger en ajoutant le beurre petit à petit.

Réserver au frais 1h30 voire même 2 heures c’est le choc thermique qui permet d’avoir la fameuse bosse.

Préchauffer le four à 240°C, remplir les moules au 2/3 et enfourner pendant 5 minutes.

Au bout de 5 minutes baisser la température du four à 180°C et laisser cuire 5 minutes de plus en  surveillant.

Démouler les madeleines une fois tièdes.

 

Bessaha ou raha.

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12 octobre 2009 1 12 /10 /octobre /2009 09:00
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
bonjour ,

Un billet spécial pour remercier Evelyn qui fait des merveilles en graphisme, et ce gracieusement contre un simple lien vers son blog. J'ai connu son site par le blog de Djouza "Ma cabane aux délices" que je remercie aussi au passage, et j'ai fait appel à elle pour ma nouvelle bannière alors vous en pensez quoi ?
Merci beaucoup Evelyn.

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Published by Nadia - dans Généralités
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7 octobre 2009 3 07 /10 /octobre /2009 17:59
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
bonsoir,

Voici de bons et très beaux gâteaux, les spirales font toujours beaucoup d'effets. J'ai décoré mes gâteaux avec des graines de sésames mais vous pouvez les remplacer par du sucre ou rien du tout et laisser les gâteaux simples.
Ce qui est très importants c'est de laisser les gâteaux à peine dorer sinon ils seront secs.


 


Ingrédients :

 

-  3 œufs + 1 jaune d’oeuf

- 100 g de sucre

- 150 g de beurre

- 2 sachets de sucre vanillé

- 1 càs de cacao non sucré type Van Houten

- Farine + 1 pincée de sel 

- 1 poignée de graines de sésames.

 

Préparation :

 

Battre les œufs et les sucres puis ajouter le beurre et mélanger.

Ajouter le farine avec la pincée de sel en pluie afin d’obtenir une pâte  homogène.

Séparer la pâte en 2 puis ajouter le cacao dans l’une des pâtes.

Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer ½ heure voire ¾ d’heure dans le réfrigérateur.

Reprendre les pâtes les étaler sur une épaisseur de 3 mm puis les superposer.

Rouler en serrant bien afin d’avoir un boudin.

Faire rouler le boudin jusqu’à avoir un diamètre d’environ 2 cm.

Laisser reposer au congélateur ½ heure.

Dorer au jaune d’œuf et rouler dans les graines de sésames.

Découper les gâteaux et les faire cuire 8 minutes à 210°C.

 

Bessaha ou raha.

 

 

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28 septembre 2009 1 28 /09 /septembre /2009 12:34
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
Bonjour,

Je participe au concours qu'organise OumLila, je sais bien que la concurrence est rude mais si mes réalisations vous plaisent votez pour moi.
Pour revoir mes gâteaux de l'Aïd cliquez ici, et pour votez c'est ici.

Bon courage à toutes les participantes.

Merci à vous.




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