Le blog de Nadia

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

Bonsoir,

Le lait et les dattes sont très symboliques dans notre culture, on les donne aux nouveaux époux ou encore aux invités quand ils franchissent le pas de la porte, j’ai choisi de combiner ces 2 ingrédients dans ce cake très léger et moelleux.

Pour ceux qui n’aiment pas les dattes vous pouvez faire ce gâteau nature ou les remplacer par autre chose…

Ingrédients :

Le verre que j’ai utilisé a une contenance de 200 ml.

- 3 verres de farine

- 3 œufs

- 1 verre de lait

- ¾ de verre de sucre

- ¾ de verre d’huile

- 12 dattes dénoyautées (+/- selon les goûts)

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 et ½ sachet de levure chimique

- sucre glace et copeaux de chocolat pour la déco (facultatif)

Préparation :

Dans un grand bol battre les sucres et les œufs.

Ajouter le lait et mélanger.

Ajouter la levure chimique et la farine tamisée et bien mélanger il ne doit pas y avoir de grumeaux dans la pâte.

Ajouter l’huile et mélanger de nouveau.

Couper les dattes en petits morceaux et y ajouter un peu de farine, cette astuce permet d’avoir les morceaux de dattes bien répartis dans le gâteau et pas seulement dans le fond.

Ajouter les morceaux de dattes farinés au mélange.

Verser dans un moule beurré et fariné (sauf si moule en silicone ou antiadhésif).

Cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

A la sortie du four laisser refroidir le gâteau puis le démouler et décorer avec le sucre glace et les copeaux de chocolat.

Bessaha ou raha.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

Bonsoir,

Dans la continuité des idées de petits fours pour l’Aïd je vous propose ces délicieux sablés, comme j’aime beaucoup le 2 en 1 j’ai (comme très souvent) varié un peu les formes, j’ai utilisé un emporte pièces ainsi que mon moule fétiche pour réaliser ces délicieux gâteaux.

Une petite remarque quand même j’ai mis dans ma pâte à sablés un peu de levure, les gâteaux lèvent et ça donne ce petit effet craquelé mais si vous voulez des gâteaux lisses n’en mettez pas.

J’espère que ça va vous plaire !

Ingrédients :

- 250 g de farine

- 60 g de noisettes moulues

- 60 g d’amandes moulues

- 125 g de beurre

- 125 g de sucre

- 1 œuf

- ½ sachet de levure chimique (facultatif)

- 1 à 2 càs de crème liquide

- 1 jaune d’œuf pour la dorure

- Une petite poignée de noisettes pour la décoration (facultatif)

Préparation :

Dans un grand récipient tamiser la farine et ajouter la levure.

Ajouter les amandes et les noisettes en poudre ainsi que le sucre.

Sabler le mélange du bout des doigts avec le beurre.

Ramasser la pâte avec l’œuf.

Si l’œuf ne suffit pas ajouter la crème liquide petit à petit jusqu’à obtenir une pâte.

A l’aide d’un rouleau à pâtisserie abaisser la pâte sur une épaisseur d’environ 5 mm.

Découper à l’aide de l’emporte pièces, ou  utiliser un moule de votre choix.

Dorer les gâteaux au jaune d’œuf et décorer le centre d'une noisette entière.

Enfourner environ 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C

Bessaha ou raha.

(Source : « Les Cakes » de Rachida AMHAOUCHE)

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

Bonsoir,

Avant de continuer ma série des petits fours pour l’Aïd, je vous propose ce cake aux saveurs amande et orange, qui accompagne à merveille un thé ou un café. Ça change un peu du traditionnel gâteau au yaourt sachez quand même que ce gâteau est plus consistant que le simple gâteau au yaourt.

Vous pourrez remplacer l’orange par du citron et les amandes par des noix ou des noisettes et varier les moules selon vos envies.

Je vous donne la recette originale et à coté mes modifications.

Ingrédients :

Les mesures se font avec un bol, le mien fait environ 100 ml.

- 2 œufs

- 1 bol de sucre (je vous conseille d’en mettre moins, ¾ voire même ½ bol)

- 2/3 de bol d’amandes en poudre

- ½ bol de lait

- ½ bol de beurre fondu

- 1 et 2/3 de bol de farine (n’oubliez pas de tamiser la farine)

- 1 grand verre de jus d’orange

- 2 sachets de levure chimique (2 x 7 g)

- 1 càs de zeste d’orange (je n’en ai pas mis)

- amandes effilées et sucre glace pour la décoration  

Préparation :

Dans un récipient, battre les œufs, le sucre, le beurre et les amandes.

Ajouter le lait et le jus d’orange.

Mélanger la levure à a farine tamisée et ajouter à la préparation.

Incorporer le zeste d’orange et bien mélanger, la pâte ne doit pas contenir de grumeaux.

Verser dans un moule beurré et fariné.

Cuire dans un four préchauffé à 180 °C entre 35 et 40 minutes.

Bessaha ou raha.

Remarque : Dans la recette originale le gâteau est décoré à la poche à douille avec de la pâte d’amandes, et avec de la confiture et de la noix de coco, moi j’ai fait dans la simplicité avec uniquement des amandes effilées et un peu de sucre glace.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

L’Aïd el kébir approche à grands pas donc pendant les quelques semaines qui restent je vais  poster des nouvelles recettes de gâteaux pour commencer la recette de cette délicieuse Ghriyba qui a tout pour plaire, c’est simple, rapide, le goût des gâteaux est excellent, et surtout la recette ne demande pas beaucoup d’amandes et pas du tout de matières grasses. On peut dire que c’est une recette que je classe dans mes favoris.

 Je vous conseille de doubler (voire tripler) les mesures parce que c’est un gâteau qui part très vite…

Pour une vingtaine de Ghriybas :

Ingrédients :

- 1 œuf

- 70 g de sucre

- 70 g de noix de coco

- 40 g d’amandes en poudre

- Le zeste d’1/2 citron

- 1 càc de levure chimique

- 1 sachet de sucre vanillé

- sucre glace pour la décoration

Préparation :

Mixer la noix de coco jusqu’à obtenir une poudre.

Faire blanchir l’œuf et les sucres avec le batteur.

Ajouter la levure, le zeste de citron et mélanger.

Ajouter la noix de coco et les amandes et mélanger pour obtenir une pâte.

Former des boules (voir photos), tremper un bout dans le sucre glace.

Disposer sur une plaque allant au four.

Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant une quinzaine de minutes.

Les Ghriybas doivent légèrement dorer.

Bessaha ou raha