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Des recettes Simples et rapides de gâteaux marocains ou autres à déguster avec un bon verre de thé (ou de café !)
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Bonjour, Une bonne idée de gâteau avec l'Aïd qui approche....
Ingrédients :
- 250 g de beurre
- 2 (grands) verres à thé d’huile
- 2 (grands) verres à thé de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- Farine nécessaire pour ramasser la pâte + 1 pincée de sel
- 2 jaunes d'oeufs + 2 blancs d'oeufs
- Amandes éfilées (des mis des amandes concassées)
- 60 g de d'abricot secs (j'ai mis des raisins secs)
- le zeste d'un citron (je n'en ai pas mis)
Préparation :
Mélanger le beurre avec le sucre, ajouter l’huile puis mélanger de nouveau.
Ajouter les jaunes d'oeufs, les abricots secs, le zeste de citron, la levure et le sucre vanillé et mélanger.
Ajouter la farine avec la pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte.
Former les Ghriybas, les passer dans le blanc d'oeuf et les amandes éfilées.
Enfourner à 180 °C environ 12 minutes.
Bessaha ou raha
Remarques : j'ai ajouté dans la recette un peu de poudre d'amandes pour intensifier le goût des amandes. Pour un gâteau encore plus léger on peut mettre moitié Maïzena moitié farine. Comme toujours pour les Ghriybas, à la sortie du four laisser les gâteaux refroidir complétement avant de les enlever sinon ils se cassent.
voilà une recette simple et rapide à réaliser qui donne un délicieux gâteau à la texture sablée. C'est le genre de recettes qu'on a toujours sous la main si un invité se présente à la dernière minute...
On les voit déjà dans le billet sur les Feqqas mais je vous remets une photo pour le plaisir des yeux.
Pour la recette je l'ai trouvée sur un blog que je visite très régulièrement le blog de paprikas qui regorge de bonnes choses ....
Encore un incontournable de la pâtisserie marocaine, on le trouve dans les mariages, les baptêmes ou encore tout simplement pour tous les jours avec un bon verre de thé (ou de café) Cette version est pleine de goût et de saveurs orientales alors laissez vous tentez ....
Pour la recette :
Ingrédients :
- 2 oeufs + 1 jaune
- 3/4 de bol d'huile
- 3/4 de bol de sucre
- 3/4 de bol de graines de sésames grillées
- 3/4 de bol de raisins secs trempés dans de l'eau de fleur d'oranger
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1càc de levure chimique
- farine nécessaire pour former une boule de pâte + 1 pincée de sel
Préparation :
Battre les oeufs et le sucre puis ajouter l'huile et mélanger.
Ajouter tout le reste des ingrédients et mélanger puis verser la farine avec la pincée de sel jusqu'à l'obtention d'une pâte malléable.
Former des boudins, d'environ 3 cm de diamètre.
Dorer au jaune d'oeufs puis faire des stries à l'aide d'une fourchette.
Enfourner à 180 °C jusqu'à mi-cuisson.
Découper les boudins en biais pour avoir des Feqqas après refroidissement complet des boudins.
Dorer les Feqqas des 2 côtés.
Bessaha ou raha
Remarques : Vous pouvez bien sur remplacer les raisins secs par des amandes. Pour gagner du temps vous pouvez mettre les boudins dans le réfrigirateur puis quelques minutes au congélateur. Conserver les gâteaux dans une boite hermetique enveloppés dans du papier aluminium.
Pour commencer j'ai choisi un classique : les boules de neige. Il est fondant en bouche c'est un vrai délice on ne s'en lasse jamais, pour ma part c'est un gâteau que je fais très souvent ... Sans plus tarder voici la recette :
Ingrédients :
- 4 œufs
- 2 (petits) verres à thé d’huile
- 2 (petits) verres à thé de sucre
- ¾ de sachet de levure chimique
- 1 kilo de farine + 1 pincée de sel
- Confiture d’abricots
- Eau de fleur d’oranger
- Noix de coco
Préparation :
Battre les œufs avec le sucre, ajouter l’huile puis mélanger de nouveau.
Ajouter la levure et la farine petit à petit jusqu’à l'obtention d'une pâte.
Former des petites boules et les enfourner à feu moyen, elles doivent à peine dorer.
A la sortie du four, chauffer la confiture et l’eau de fleur d’oranger
passer les boules dans le mélange puis essuyer le surplus.
Assembler les boules deux par deux puis les rouler dans de la noix de coco.
Bessaha ou raha
Remarques : Attention à la conservation de ce gâteau, n'oubliez pas de l'envelopper de film alimentaire pour qu'il ne durcisse pas... Assemblez les boules par tailles, essayez de rassembler celles qui ont à peu près le même diamètre.
Je rejoins la blogosphère culinaire, je vous présenterai au fil des jours mon savoir culinaire ainsi que mes réalisations, l'essentiel des recettes postées seront des pâtisseries marocaines et du monde que vous pourrez accompagner d'un bon thé à menthe...Mais pas seulement. J'espère que ça répondra à vos attentes et que ce blog aura une longue vie ....
N'hésitez à me laissez un petit commentaire à votre passage.
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