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  • : Des recettes Simples et rapides de gâteaux marocains ou autres à déguster avec un bon verre de thé (ou de café !) Pour me contacter cliquez sur Contact.
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5 novembre 2009 4 05 /11 /novembre /2009 21:49

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


Bonsoir,

Le m'Halbi est un dessert très frais et surtout très bon, la texture est celle du flan mais le goût diffère.
Je vous donne ma version de la recette, il en existe d'autres et dans la majorité des cas c'est la poudre de riz qui est utilisée (ou de la fleur de maïs) moi j'utilise de la Maïzena le résultat est aussi très bon.
Pour décorer vos m'halbi vous pouvez faire des quadrillages avec des pistaches ou amandes, moulues ou concassées ou avec de la canelle, j'espère seulement que vous êtes plus doué(e)s que moi pour faire ces quadrillages .



Ingrédients :

- 4 verres à thé de lait
- 3/4 de verre à thé de sucre
- 1/2 verre à thé de Maïzena
- 1càs d'eau de fleur d'oranger
- 2 à 3 gouttes d'extrait d'amandes amères
- Quelques raisins secs
- Pistaches, amandes ou cannelle pour la décoration (facultatif)

Préparation :

Découper finement les raisins secs et réserver.
Dans une casserole et à feu doux verser le lait, le sucre, et la Maïzena tamisée.
Remuer à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.
Retirer du feu et ajouter l'eau de fleur d'oranger, les raisins secs et l'extrait d'amandes.
Mélanger et verser dans des ramequins.
Réfrigérer plusieurs heures (au moins 3 heures) avant de servir.
Décorer selon vos envies !

Bessaha ou raha





P.S. Les couleurs du blog ont changées, n'hésitez pas à laisser votre avis sur le blog et ses recettes à votre passage ! Merci à vous.
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Published by Nadia - dans Desserts
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14 septembre 2009 1 14 /09 /septembre /2009 22:27
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
Bonjour,

C'est la recette de mousse au chocolat de Cyril Lignac que j'ai testée,
et croyez moi ça en vaut la peine, elle est excellente, aussi bien le goût que la texture tout est parfait.
Pour les fans de chocolat (comme moi ) cette recette est pour vous...







Ingrédients :

 

- 300 g de chocolat noir 

- 400 ml de crème liquide

- 40 g de sucre

- 4 jaunes d’œufs

- 3 càs d’eau

- Copeaux de chocolat pour la déco (facultatif)

 

Préparation :


- Commencer par battre la crème  pour préparer une crème chantilly très ferme (la crème doit être très froide pour que la chantilly monte) puis réserver au réfrigérateur.  

- Battre les jaunes œufs à l'aide d'un batteur.

- Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes en remuant pour qu’il ne brule pas.

- Dans une casserole et à feu doux préparer un sirop avec l’eau et le sucre, l’eau ne doit  pas bouillir. Retirer du feu dès l’ébullition.

- Mélanger au batteur le chocolat avec les jaunes d’œufs.

- Ajouter le sirop et mélanger de nouveau.

- Verser enfin la crème chantilly et l’incorporer doucement à l’aide d’une spatule.

- Verser dans des ramequins ou dans des verrines et mettre au frais au moins 2 heures.

 

Bessaha ou raha

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