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  • Nadia

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9 février 2010 2 09 /02 /février /2010 15:52

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

Bonjour,

 

Aujourd’hui c’est mon anniversaire, j’ai prévu un repas avec mon mari et j’ai voulu innover un peu au lieu d’un grand gâteau j’ai fait 2 minis gâteaux. J’ai choisi de les aromatisés au citron.

 

Gateaux-avec-genoise 1623

Gateaux-avec-genoise 1620


Ingrédients :

 

Pour la génoise :

 

- 3 œufs

- 100 g de sucre

- 80 g de farine tamisée

 

Pour la crème au citron :

 

- 20 cl de crème liquide

- 3 càs de sucre glace

- Zeste de citron

- Colorant jaune

- Arôme citron


Pour la décoration :

 

- Amandes effilées

- Perles argentées alimentaires

 

Préparation :

 

Séparer les jaunes d’œufs des blancs, battre les jaunes avec le sucre pendant 5 minutes.

Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

A l’aide d’une spatule, incorporer aux blancs les jaunes d’œufs avec le sucre ainsi que la farine tamisée.

Faire cuire entre10 et 12 minutes selon les fours dans un four préchauffé à 180°C.

Battre la crème jusqu’à obtenir une chantilly ferme.

Quand la crème commence à prendre ajouter le sucre glace.

Ajouter à la chantilly le colorant, l’arôme et le zeste de citron et mélanger.

A l’aide d’un emporte pièces couper des cercles dans la génoise.

Alterner la génoise et la crème sur 2 épaisseurs. Couvrir de crème et égaliser les bords.

Décorer avec une poche à douille, les amandes effilées (les faire dorer avant dans une poêle) et les perles.

Réfrigérer plusieurs heures avant de servir.

 

Bessaha ou raha


 

 

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19 janvier 2010 2 19 /01 /janvier /2010 12:04

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

Bonjour,


Mon petit trésor a fêté son premier anniversaire vendredi dernier et pour cette occasion je lui préparé ce gâteau. C’est un gâteau assez simple à réaliser composé de génoises et de crèmes fouettées  au cacao et aux pêches, bien sur j’ai pensé à l’acheter mais rien ne vaut un gâteau fait avec amour par une maman !

 

Il est né le 15 janvier tout comme ma belle sœur je leur souhaite encore une fois un excellent anniversaire !


Gateaux-avec-genoise 1366gâteaublog

Gateaux-avec-genoise 1376gâteaublog

Gateaux-avec-genoise 1389gâteaublog

 

Ingrédients :


Pour la génoise :

 

- 9 œufs

- 300 g de sucre

- 240 g de farine


Pour la crème au cacao :

 

- 20 cl de crème liquide

- 2 càs de sucre glace

- 3 càs de cacao

 

Pour la crème aux pêches :

 

- 20 cl de crème liquide

- 2 càs de sucre glace

- 2 pêches en sirop

- 1 càs de sucre en poudre

 

Pour la décoration :

 

- 50 g de chocolat noir pâtissier

- Billes argentées alimentaires

- Cacao en poudre

- Quartiers de pêches

- Amandes effilées


Préparation :

 

Préparer les rectangles en chocolat pour la décoration et réserver au réfrigérateur.

Pour cela faire fondre le chocolat au bain marie, étaler sur une feuille de papier sulfurisé puis faire des stries avec un couteau pour délimiter les rectangles.

Faire la génoise en séparant les blancs des jaunes d’œufs, battre les jaunes avec le sucre pendant au moins 5 minutes.

Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis incorporer le mélange jaunes d’œufs + sucre à la spatule.

Tamiser ensuite la farine sur le mélange et l’incorporer.

Faire cuire la génoise 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

(Si vous n’avez pas moule assez grand, diviser la pâte en 3 et cuire dans la plaque du four comme pour les biscuits roulés)

Diviser la génoise en 3 et réserver.

Préparer les crèmes, mixer les pêches avec le sucre en poudre.

Fouettez les crèmes en chantilly très ferme en y incorporant le sucre glace.

Dans l’une ajouter les pêches mixées dans l’autre le cacao.

Faire le montage du gâteau, superposer génoise et crème au cacao sur 2 épaisseurs et sur la surface étaler la crème aux pêches.

Décorer comme sur les photos ou comme vous le désirez. N’oubliez pas de faire dorer les amandes effilées quelques minutes.

Réfrigérer plusieurs heures avant de servir.

 

Bessaha ou raha

 

 

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28 décembre 2009 1 28 /12 /décembre /2009 21:51

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

Bonsoir,

 

Voici un gâteau très simple à réaliser, une très bonne idée de dessert qu’on peut facilement faire soi même.


J’espère qu’il va vous plaire !


Gateaux-avec-genoise 1310gâteau blog

Gateaux-avec-genoise 1323gâteaublog


Ingrédients :


Pour la génoise :

 

- 6 œufs

- 120 g de sucre

- 100 g de farine

- 2 càs de beurre

- 1 pincée de sel

 

Pour la crème :

 

- 20 cl de crème liquide

- 150 g de chocolat (au lait pour moi)

- 2 jaunes d’œufs

- 3 càs d’eau + 2 càs de sucre en poudre

 

Pour la déco :

 

- Amandes effilées

- Copeaux de chocolat

 

Préparation :

 

Séparer les blancs des jaunes d’œufs et monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel et un peu de sucre.

Blanchir les jaunes avec le reste du sucre puis ajouter le beurre et mélanger.

Tamiser la farine et l'ajouter au mélange, bien homogénéiser.

Incorporer délicatement les blancs d’œufs à l'aide d'une spatule.

Verser dans une plaque tapissée de papier sulfurisé et faire cuire entre 8 et 10 minutes dans un four préchauffé à 180 °C. Le biscuit doit à peine dorer.

 

Fouetter la crème liquide jusqu’à obtenir une chantilly ferme puis réserver au frais.

Faire fondre le chocolat au bain marie, pendant ce temps préparer un sirop avec l’eau et sucre et battre les jaunes d’œufs avec le sirop.

Ajouter le chocolat fondu et mélanger.

Incorporer la chantilly au mélange précédent.

 

Couper en 2 le biscuit dans le sens de la largeur pour avoir 2 rectangles.

Garnir de crème le premier rectangle et recouvrir avec le deuxième.

Recouvrir de crème le gâteau et décorer avec les amandes effilées et les copeaux de chocolat.

Réfrigérer plusieurs heures avant de servir.

 

Bessaha ou raha

 

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