Le blog de Nadia

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

Bonjour,

Aujourd’hui c’est mon anniversaire, j’ai prévu un repas avec mon mari et j’ai voulu innover un peu au lieu d’un grand gâteau j’ai fait 2 minis gâteaux. J’ai choisi de les aromatisés au citron.

Ingrédients :

Pour la génoise :

- 3 œufs

- 100 g de sucre

- 80 g de farine tamisée

Pour la crème au citron :

- 20 cl de crème liquide

- 3 càs de sucre glace

- Zeste de citron

- Colorant jaune

- Arôme citron

Pour la décoration :

- Amandes effilées

- Perles argentées alimentaires

Préparation :

Séparer les jaunes d’œufs des blancs, battre les jaunes avec le sucre pendant 5 minutes.

Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

A l’aide d’une spatule, incorporer aux blancs les jaunes d’œufs avec le sucre ainsi que la farine tamisée.

Faire cuire entre10 et 12 minutes selon les fours dans un four préchauffé à 180°C.

Battre la crème jusqu’à obtenir une chantilly ferme.

Quand la crème commence à prendre ajouter le sucre glace.

Ajouter à la chantilly le colorant, l’arôme et le zeste de citron et mélanger.

A l’aide d’un emporte pièces couper des cercles dans la génoise.

Alterner la génoise et la crème sur 2 épaisseurs. Couvrir de crème et égaliser les bords.

Décorer avec une poche à douille, les amandes effilées (les faire dorer avant dans une poêle) et les perles.

Réfrigérer plusieurs heures avant de servir.

Bessaha ou raha

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

Bonsoir,

Voici un gâteau très simple à réaliser, une très bonne idée de dessert qu’on peut facilement faire soi même.

J’espère qu’il va vous plaire !

Ingrédients :

Pour la génoise :

- 6 œufs

- 120 g de sucre

- 100 g de farine

- 2 càs de beurre

- 1 pincée de sel

Pour la crème :

- 20 cl de crème liquide

- 150 g de chocolat (au lait pour moi)

- 2 jaunes d’œufs

- 3 càs d’eau + 2 càs de sucre en poudre

Pour la déco :

- Amandes effilées

- Copeaux de chocolat

Préparation :

Séparer les blancs des jaunes d’œufs et monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel et un peu de sucre.

Blanchir les jaunes avec le reste du sucre puis ajouter le beurre et mélanger.

Tamiser la farine et l'ajouter au mélange, bien homogénéiser.

Incorporer délicatement les blancs d’œufs à l'aide d'une spatule.

Verser dans une plaque tapissée de papier sulfurisé et faire cuire entre 8 et 10 minutes dans un four préchauffé à 180 °C. Le biscuit doit à peine dorer.

Fouetter la crème liquide jusqu’à obtenir une chantilly ferme puis réserver au frais.

Faire fondre le chocolat au bain marie, pendant ce temps préparer un sirop avec l’eau et sucre et battre les jaunes d’œufs avec le sirop.

Ajouter le chocolat fondu et mélanger.

Incorporer la chantilly au mélange précédent.

Couper en 2 le biscuit dans le sens de la largeur pour avoir 2 rectangles.

Garnir de crème le premier rectangle et recouvrir avec le deuxième.

Recouvrir de crème le gâteau et décorer avec les amandes effilées et les copeaux de chocolat.

Réfrigérer plusieurs heures avant de servir.

Bessaha ou raha