Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Le blog de Nadia
  • Le blog de Nadia
  • : Des recettes Simples et rapides de gâteaux marocains ou autres à déguster avec un bon verre de thé (ou de café !) Pour me contacter cliquez sur Contact.
  • Contact

Profil

  • Nadia

Rechercher

Archives

9 décembre 2009 3 09 /12 /décembre /2009 15:11

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

Bonjour,

 

Désolée de cette absence je ne vous oublie pas j’ai encore pleins de recettes à partager avec vous mais j’ai eu quelques soucis ces derniers temps heureusement ça va mieux.

 

Je vous propose cette brioche en nid d’abeilles, j’en fais assez souvent de différentes tailles là c’est la moyenne, d’habitude je mets des graines de sésames par dessus cette fois ça sera des amandes effilées. J’ai mis 2 carrés de chocolat dans chaque boule.

 

La recette c’est celle de mes brioches (recette ici : clic), comme je vous l’avez dit cette pâte à brioche permet de faire toutes sortes de brioches, je vous mettrai les photos au fur et à mesure.


Bessaha ou raha

Avant cuisson :


Repost 0
Published by Nadia - dans Viennoiseries
commenter cet article
9 septembre 2009 3 09 /09 /septembre /2009 13:50
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
Bonjour,

C'est ma recette préferée de brioches que je partage avec vous.
j'en ai fait pour le ftour d'hier...et il en reste 1 seule. Pour vous dire comme
elles partent vite ces délicieuses brioches.
Certaines sont au chocolat, d'autres à la confiture de fraise et les brioches suisses sont à
la crème pâtissière et au chocolat, j'ai voulu varier les gouts et les formes.





 

Ingrédients :

 

- 1 œuf

3 c à s de sucre

60 g de beurre mou

- 1 bol de lait tiède

- 1 c à s de levure  boulangère

- 1 sachet de sucre vanillé

- Farine nécessaire pour ramasser la pâte + 1 pincée de sel


Pour la crème pâtissière :


- 2 jaunes d'oeufs

- 50 g de sucre

- 30 g de Maïzena

- 250 ml de lait


Préparation :

 

Préparer une crème pâtissière et réserver au réfrigirateur, battre les jaunes d'oeufs et le sucre, ajouter un peu de lait et la maïzena mélanger, faire chauffer le lait et ajouter le mélange précédent, remuer sur feu doux jusqu'à ce que la pâte s'épaississe.


Préparer la pâte à brioches, mettre la levure dans un bol avec un peu d’eau tiède légèrement sucrée (ou dans du lait tiède) et laisser reposer une dizaine de minutes.

Battre l’œuf avec le sucre, faire fondre le beurre et l’ajouter, ajouter le lait et la levure  puis mélanger.

Ajouter le sel à la farine puis ajouter au mélange précédent jusqu’à obtenir une boule de pâte.

Pétrir une quinzaine de minutes puis laisser lever, il faut que la pâte double de volume.

Dégazer la pâte et former des boules ou des tresses selon la forme désirée.

Laisser lever une seconde fois et faire cuire à four préchauffé à 180°C pendnt environ 20 minutes (surveiller la cuisson).

Pour la décoration, vous pouvez comme moi utiliser une pince nakkach ou un couteau bien aiguisé.

 


Bessaha ou raha


Remarques : Cette pâte peut être utilisée pour faire toutes sortes de brioches, des nids d’abeilles, des tresses, des briochettes individuelles, des pains aux raisins etc… Plusieurs variantes sont possibles en ajoutant de la crème pâtissière, des fruits secs, du chocolat, des graines de sésames etc…

 




Repost 0
Published by Nadia - dans Viennoiseries
commenter cet article