Gâteau d'anniversaire de mon fils

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

Bonjour,

Mon petit trésor a fêté son premier anniversaire vendredi dernier et pour cette occasion je lui préparé ce gâteau. C’est un gâteau assez simple à réaliser composé de génoises et de crèmes fouettées  au cacao et aux pêches, bien sur j’ai pensé à l’acheter mais rien ne vaut un gâteau fait avec amour par une maman !

Il est né le 15 janvier tout comme ma belle sœur je leur souhaite encore une fois un excellent anniversaire !

Ingrédients :

Pour la génoise :

- 9 œufs

- 300 g de sucre

- 240 g de farine

Pour la crème au cacao :

- 20 cl de crème liquide

- 2 càs de sucre glace

- 3 càs de cacao

Pour la crème aux pêches :

- 20 cl de crème liquide

- 2 càs de sucre glace

- 2 pêches en sirop

- 1 càs de sucre en poudre

Pour la décoration :

- 50 g de chocolat noir pâtissier

- Billes argentées alimentaires

- Cacao en poudre

- Quartiers de pêches

- Amandes effilées

Préparation :

Préparer les rectangles en chocolat pour la décoration et réserver au réfrigérateur.

Pour cela faire fondre le chocolat au bain marie, étaler sur une feuille de papier sulfurisé puis faire des stries avec un couteau pour délimiter les rectangles.

Faire la génoise en séparant les blancs des jaunes d’œufs, battre les jaunes avec le sucre pendant au moins 5 minutes.

Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis incorporer le mélange jaunes d’œufs + sucre à la spatule.

Tamiser ensuite la farine sur le mélange et l’incorporer.

Faire cuire la génoise 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

(Si vous n’avez pas moule assez grand, diviser la pâte en 3 et cuire dans la plaque du four comme pour les biscuits roulés)

Diviser la génoise en 3 et réserver.

Préparer les crèmes, mixer les pêches avec le sucre en poudre.

Fouettez les crèmes en chantilly très ferme en y incorporant le sucre glace.

Dans l’une ajouter les pêches mixées dans l’autre le cacao.

Faire le montage du gâteau, superposer génoise et crème au cacao sur 2 épaisseurs et sur la surface étaler la crème aux pêches.

Décorer comme sur les photos ou comme vous le désirez. N’oubliez pas de faire dorer les amandes effilées quelques minutes.

Réfrigérer plusieurs heures avant de servir.

Bessaha ou raha