Mousse au chocolat

Bonjour,

C'est la recette de mousse au chocolat de Cyril Lignac que j'ai testée,
et croyez moi ça en vaut la peine, elle est excellente, aussi bien le goût que la texture tout est parfait.
Pour les fans de chocolat (comme moi ) cette recette est pour vous...

- 300 g de chocolat noir 

- 400 ml de crème liquide

- 40 g de sucre

- 4 jaunes d’œufs

- 3 càs d’eau

- Copeaux de chocolat pour la déco (facultatif)

Préparation :

- Commencer par battre la crème  pour préparer une crème chantilly très ferme (la crème doit être très froide pour que la chantilly monte) puis réserver au réfrigérateur.  

- Battre les jaunes œufs à l'aide d'un batteur.

- Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes en remuant pour qu’il ne brule pas.

- Dans une casserole et à feu doux préparer un sirop avec l’eau et le sucre, l’eau ne doit  pas bouillir. Retirer du feu dès l’ébullition.

- Mélanger au batteur le chocolat avec les jaunes d’œufs.

- Ajouter le sirop et mélanger de nouveau.

- Verser enfin la crème chantilly et l’incorporer doucement à l’aide d’une spatule.

- Verser dans des ramequins ou dans des verrines et mettre au frais au moins 2 heures.

Bessaha ou raha