Cake aux amandes et à l’orange

(Source : « Les Cakes » de Rachida AMHAOUCHE)

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

Bonsoir,

Avant de continuer ma série des petits fours pour l’Aïd, je vous propose ce cake aux saveurs amande et orange, qui accompagne à merveille un thé ou un café. Ça change un peu du traditionnel gâteau au yaourt sachez quand même que ce gâteau est plus consistant que le simple gâteau au yaourt.

Vous pourrez remplacer l’orange par du citron et les amandes par des noix ou des noisettes et varier les moules selon vos envies.

Je vous donne la recette originale et à coté mes modifications.

Ingrédients :

Les mesures se font avec un bol, le mien fait environ 100 ml.

- 2 œufs

- 1 bol de sucre (je vous conseille d’en mettre moins, ¾ voire même ½ bol)

- 2/3 de bol d’amandes en poudre

- ½ bol de lait

- ½ bol de beurre fondu

- 1 et 2/3 de bol de farine (n’oubliez pas de tamiser la farine)

- 1 grand verre de jus d’orange

- 2 sachets de levure chimique (2 x 7 g)

- 1 càs de zeste d’orange (je n’en ai pas mis)

- amandes effilées et sucre glace pour la décoration  

Préparation :

Dans un récipient, battre les œufs, le sucre, le beurre et les amandes.

Ajouter le lait et le jus d’orange.

Mélanger la levure à a farine tamisée et ajouter à la préparation.

Incorporer le zeste d’orange et bien mélanger, la pâte ne doit pas contenir de grumeaux.

Verser dans un moule beurré et fariné.

Cuire dans un four préchauffé à 180 °C entre 35 et 40 minutes.

Bessaha ou raha.

Remarque : Dans la recette originale le gâteau est décoré à la poche à douille avec de la pâte d’amandes, et avec de la confiture et de la noix de coco, moi j’ai fait dans la simplicité avec uniquement des amandes effilées et un peu de sucre glace.