Samsas (briouates) amandes et pistaches : la recette

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

Bonsoir,

Voici la recette des briouates amandes et pistaches dont je vous ai mis les photos.  Le mélange des couleurs avec le rose de la pâte d'amandes et le vert des pistaches fait toute l'originalité de la recette.
Les autres recettes vont suivre. J'espère que ça va vous plaire...

Ingrédients :

Pour 40 pièces :

- 10 Feuilles de bricks (1 paquet)

- 250 g d’amandes en poudre

- 90 g de sucre

- ½ càc de cannelle

- 2 càs de beurre fondu

- Eau de fleur d’oranger

- Colorant rose

- ½ bol de pistaches concassées (Ou effilées)

- Miel

- Huile pour friture

- Mélange eau + farine pour fermer les bords (Ou 1 jaune d’œuf)

Préparation :

Mélanger les amandes, le sucre, la cannelle et le beurre puis ajouter à l’eau de fleur d’oranger le colorant puis verser petit à petit jusqu’à obtenir une pâte d’amandes.

Former des boules de taille égales.

Découper les feuilles de bricks en 4 bandes de largeur égale.

Placer la boule de pâte d’amandes au bord et plier de façon à former la briouate puis souder les bords avec le mélange eau + farine.

Faire frire dans un bain d’huile chaude et plonger dans du miel tiède puis décorer avec les pistaches.

Bessaha ou raha