Losanges au sucre glace fourrés aux dattes

onjour,

je vous mets la recette des gâteaux qu'on voit sur le billet des boules de neige,
ce gâteau est vraiment une merveille, il est un peu long à réaliser
c'est vrai mais le résultat en vaut vraiment la peine.
Je l'ai fais avec une farce aux dattes mais vous pouvez le faire avec des amandes
ou des cacahuètes.

Pâte :

- 250 g de beurre

- 1 petit verre à thé d'eau de fleur d'oranger

- 1 pincée de sel

- Farine nécessaire pour ramasser la pâte

Farce : 

- Pâte de dattes

- Cannelle

- Eau de fleur d'oranger

Décoration :

- Sucre glace

Préparation :

Travailler le beurre mou et l’eau de fleur d’oranger.

Ajouter le sel à la farine et verser petit à petit en pétrissant afin d’obtenir une pâte.

Pétrir énergiquement pendant 20 minutes.

Laisse reposer, pendant ce temps préparer la farce en mélanger tous les ingrédients.

Abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie puis à l’aide d’une roulette couper des rectangles d’environ 4 cm de diamètre.

Former des boudins de farce fourrer la pâte couper le surplus avec la roulette, souder le rouleau obtenu puis couper des losanges.

A l’aide d’une fine aiguille faire 2 petits trous dans chaque losange puis enfourner à four moyen  les gâteaux doivent rester blancs.

A la sortie  la sortie du four imprégner les gâteaux dans le sucre glace.

Bessaha ou raha