Ghriybas aux graines de sésames, amandes et raisins secs

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

Bonjour,

Une dernière recette de petits fours marocains avant l’Aïd qui sera demain, une Ghriyba très gouteuse et très simple à réaliser. Je me suis inspirée d’une recette de Rachida Amhaouche que j’ai modifiée pour réaliser ces gâteaux.

Mabrouk 3wacherkoum à tous et si vous jeunez Allah yataqabbal.

Pour 50 pièces :

Ingrédients :

- 350 g de farine

- 125 g de beurre

- 100 g de sucre

- 75 ml d’huile

- 65 g de graines de sésames dorées

- 30 g d’amandes (concassées ou en poudre)

- 40 g de raisins secs trempés dans de l’eau de fleur d’oranger

- 1 œuf

- 1 càc de levure chimique

- sucre glace pour la décoration (facultatif)

Préparation :

Battre le sucre avec le beurre, ajouter l’huile et l’œuf et mélanger.

Verser les graines de sésames, les amandes et les raisins secs découpés en petits morceaux.

Ajouter la levure et mélanger.

Verser la farine petit à petit jusqu’à avoir une pâte malléable.

Confectionner des ghriybas traditionnelles ou utiliser un moule de votre choix. (J'ai utilisé un moule en forme de coquillage)

Cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace.

Bessaha ou raha.